Isitnite no�em �okoladu za kuvanje, stavite je u posudu i istopite je na pari na tihoj vatri. Sklonite s vatre �im se �okolada otopi. Nemojte je pregrevati.

Ulupajte belanca dok ne pobele i onda ume�ajte �e�er, malo po malo, lupaju�i ih i dalje. Kad je sav �e�er umu�en, ulupajte belanca u �vrst sneg.

U otopljenu �okoladu ume�ajte prvo �umanca, a zatim i 50g slatke pavlake. Odmah pa�ljivo sipajte �okoladnu me�avinu u belanca. Nemojte me�ati, ve� prevr�ite masu dok smesa ne postane homogena. Odmah sipajte u plitke �inije. Ovako spremljen mousse se mo�e spremiti unapred i �uvati par dana u fri�ideru.

Pre serviranja, rastopite ka�i�icu nes kafe u dve ka�ike vode. Umutite te�niji �lag od preostale slatke pavlake. Dodajte rastopljenu kafu u �lag i prelijte porcije mousse. Pospite kakaom i ukrasite po �elji. Slu�ite odmah.